Straatkramen bieden een uniek kijkje in de lokale cultuur, waar pittige stoofschotels, fufu en jollof rice de smaakpapillen verwennen.
Het eten is verrassend veelzijdig en veel meer dan alleen gekruid of pittig.
Durf de straatkeukens te verkennen en ontdek samen met de lokale bevolking de authentieke smaken van Ghana.
Een avontuur voor je zintuigen! 

Straateten in Afrika kan je zeker veilig doen, vooral als je kiest voor drukbezochte kraampjes.
Hoe drukker het is, hoe groter de kans op vers en lekker eten.
Houd er rekening mee dat niet altijd schoon water wordt gebruikt, maar dit geldt ook in sommige restaurants.
Let goed op en geniet van de lokale smaken!

Ontbijt
In Ghana begint de dag vaak met een voedzaam bakje pap, gemaakt van maismeel, rijst of havermout.

De pap is basis, die je zelf personaliseert met melk en suiker naar smaak.
Een handige tip: neem je eigen bakje mee, want anders krijg je de pap in een plastic zakje, wat niet goed voor het milieu is.

Naast pap kun je ook kiezen voor een simpel maar lekker vers gebakken omelet op een stuk brood, vaak vergezeld van koffie, chocomelk of thee.
Eenvoudig, maar een perfect begin van de dag!

Lunch of Diner
In Ghana worden lunch- en dinermaaltijden vaak door elkaar gegeten.
Hier is geen verschil tussen de twee, en veel gerechten kunnen zowel voor de lunch als het diner dienen.

Een klassieker is gefrituurde of gekookte yam (wortelknol), bakbanaan of zoete aardappel, die je kunt combineren met een pittige saus (shito) en eventueel kip of vis. Dit is een vullende maaltijd met een hoog koolhydraatgehalte.

Een andere populaire lunch of diner is een bonenschotel, geserveerd met gefrituurde yam of bakbanaan, gebakken ui en een stoofsaus.
Dit gerecht heeft een minder scherpe smaak, en soms wordt Gari toegevoegd – een cassaveproduct wat lijkt op couscous.

Kenkey is een must-try in Ghana. Dit gerecht wordt gemaakt van maismeel en verpakt in een maisblad.
Het heeft een unieke zure smaak en wordt vaak geserveerd met pittige saus en vis. Het is een van de meest geliefde gerechten in het land!

Stoofpotjes van kip, vlees of vis zijn ook vaak op het menu, vaak geserveerd met een rijstbal (omo tuo) of een deegbal van mais en cassave (banku). De stoofsaus varieert van palmnootsoep tot pinda soep en soms okro-soep (jonge peulen van de okra plant-die oorspronkelijk uit Nigeria komt).
Deze gerechten zijn  rijk aan smaak en bieden een stevige maaltijd.

Voor een eenvoudiger gerecht kun je kiezen voor een noedel-gerecht, vaak met wat fijngesneden wortel, ui en een ei.
Hoewel het minder voedzaam is, biedt het een snelle, makkelijke maaltijd.

Rijstgerechten
Rijst is een basisvoedsel in de Ghanese keuken en komt in veel varianten voor.
Witte rijst met stoofvlees is een veelgebruikt gerecht, waarbij de rijst samen met de stoof wordt gekookt, vaak met kleine maggie-blokjes en kip, salade en de pittige shito-saus.
Yollof rijst is een andere favoriet: een tomatengekruide rijst. Gefrituurde rijst, die lijkt op nasi, is eveneens populair.

Tot slot is er Waakye, een stoofgerecht van rijst en bonen, vaak met vis en geroosterde cassave (gari).
Zoals bij veel andere gerechten wordt dit ook geserveerd met de pittige shito-saus, die zorgt voor een extra kick.

Samenvatting
De Ghanese keuken biedt een variëteit gerechten die voor ontbijt, lunch en diner geschikt zijn.
Of je nu kiest voor pap, stoofpot of rijstgerechten, de lokale keuken zit vol verrassingen.